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【台北市】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理

宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
近年來相當盛行無菜單料理,今天有幸體驗【宸料理頂級日式料理】的頂級日式無菜單料理,
主打無菜單料理的【宸料理頂級日式料理】,新鮮食材是師傅每天一早到漁市場挑選採買,
高檔海鮮食材是從產地空運新鮮直送,來這可以品嚐台灣在地的當季新鮮漁獲,
以及日本空運來台的高檔鮮美海產。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
【宸料理頂級日式料理】位在繁榮熱鬧台北信義商圈基隆路上,隱身於大樓的地下一樓,相當地隱密性,
原是間政商名流喜愛的頂級私人招待所,轉型開放接受顧客預約訂位,提供著各式新鮮頂級日式無菜單料理,
以及客製化的專屬尊寵服務。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
一走進宸料理店內,感受到高雅的氣氛,昏暗中透出暈黃燈光,採用禪風的風格設計,
讓人感到內斂、靜謐與穩重氛圍,果真有私人招待所的隱密與高級感。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
料理檯前的個人座位,高腳椅的高度可以清楚看到,師傅料理的過程與精彩。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
另外還設有獨立空間包廂,以高級酒櫃當成格間,特別又別緻的設計裝潢。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
包廂採用沙發座椅,舒適又隱密的空間,適合與至親好友歡聚談心。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
潺潺流水的水池造景,搭配素雅的美麗蘭花,賞心悅目。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
栩栩如生的犀牛雕像,佇立於餐廳的一角。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
料理吧檯裡擺著滿滿的生鮮食材,水槽裡的活鮮蝦蟹,活跳跳的模樣更是引人注意。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
主打無菜單料理的【宸料理頂級日式料理】,主要供應不同價位的套餐式料理,除了午間限定套餐之外,
還有鹿鳴饌、曲水饌以及定鼎饌三種套餐。
套餐的菜色依照當天採購的食材,變化出不同的美味料理,完整呈現日式料理的精髓。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
禪風質感的陶器餐具,以及二樣開胃小菜,和清新暖和的熱茶。
聽說筷子在日本人的用餐觀念裡,就好像是武士刀一樣,所以都是以橫式的擺法,
直對著客人或是師父都是不禮貌的行為。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
黃金泡菜酸香又開胃,五香花生鹹香有咬勁,二種開胃小菜簡單但有味。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
吧檯位置清楚地看到,師傅親手料理的工法與姿態,宛如一場精彩的表演。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
和風水果沙拉
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
第一道的和風水果沙拉,食材種類豐富多樣,有生菜、玉米、蘆筍、小番茄、芭樂、哈密瓜、
奇異果和蘋果,搭配上酸甜的芝麻和風醬汁,色香味俱全又營養。
和風醬汁酸香讓生菜水果的甜味更明顯,十分地清爽又開胃。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
開胃菜  海膽山藥細麵
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
精緻美觀的開胃菜,切成細絲狀的山藥上,大器擺上一整塊的海膽,海膽用舌尖一泯就化開,
留下滿滿濃郁的鮮甜滋味,這海膽夠好吃而且完全沒有腥味,原本無味的山藥搭配上酸甜醬汁,
帶出山藥的清爽與多汁黏性滑口。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理 
刺身
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
接下來登場的生魚片,總共有真鯛、鮪魚、軟絲、牡丹蝦以及鰤魚,在台灣俗稱鰤魚為青甘。
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軟絲
軟絲輕輕的脆Q彈滑頗有口感,不黏稠也不會堅韌難咬,滋味清甜。
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真鯛
開頭先感受到魚肉輕Q的口感,新鮮山葵哇沙米提出魚肉的甘甜。
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鰤魚
炙燒後的魚肉外滑內嫩,一入口盈滿不錯的油質香。
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鮪魚
鮪魚新鮮而無腥味,魚肉口感軟嫩Q感。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
牡丹蝦
新鮮微微黏稠滑口感的牡丹蝦,蝦肉肉質緊實鮮甜,咀嚼後軟Q有滿足感。
整份的生魚片份量精緻化,每一種海鮮的鮮度十足,吃的到食材的原有好味。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
烤明太子蝦
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
蝦肉的表層鋪上滿滿的明太子,賣相滿分真是誘惑人。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
蝦肉的肉質彈牙,搭配上鹹香的明太子,提出鮮甜好味,結合了蛋香與海鮮甜。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
蝦頭裡有著不少的蝦膏,烤過的蝦膏香氣滋味別有風味。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
干貝蒸蛋
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
蒸蛋淋上老母雞熬成的高湯,配上山藥與荷蘭豆,以及超吸睛的大顆干貝。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
軟嫩蒸蛋入口即化,老母雞高湯鮮甜順口。
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干貝口感紮實卻又嫩口,吃的到絲絲纖維有口感,鮮甜好吃。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
鯃仔魚佐檸檬海鹽
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
使用香煎的烹調方式鯃仔魚的外表赤焦油亮,魚皮酥脆焦香魚肉沾著海鹽提鮮味
油脂豐鮮肉質有彈性淋上檸檬汁清爽解膩,一旁的炸蒜片增添酥脆感。
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握壽司  旗魚/炙燒比目魚鰭邊肉
這兩貫握壽司也是有不錯的表現,旗魚鮮嫩美味,最愛卻是炙燒比目魚鰭邊肉,
一入口那抹迷人的炙燒豐腴油脂,個人喜愛炙燒之後的油香甜,比目魚鰭邊肉入口即化,
享受著化在口中的絕妙口感。
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剝皮魚肉清湯
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
適時地來上一碗清爽熱湯,喝的到魚肉鮮甜滋味,十分的清爽又解膩,讓人喝得一乾二淨。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理
水果甜點
最最最後的完美收尾,就是水果與甜點囉,鳳梨與西瓜鮮甜多汁,另一邊的甜點焦糖奶酪,
焦糖甜度適中有香不膩口,奶酪嫩口奶香味足,上頭的黃豆粉更增添香味。
宸料理頂級日式料理:【口碑卷十三】尊寵味蕾精選無菜單料理-宸料理頂級日式料理  
【宸料理頂級日式料理】結合高隱私空間,精湛食饌禮遇客人味蕾,慢條斯理的出餐步驟,
讓客人好好地品嚐各種佳餚美味。
新鮮頂級日式無菜單料理,依照當天採購的食材,變化出各種不同的新鮮菜色,
新鮮料理佳餚加上精緻擺盤設計,帶給顧客驚喜感,兼具味覺與美學的尊貴美饌。
用餐空間舒適,師傅樂意為客人解說介紹料理服務人員態度友善良好,讓人享受到優質的服務品質。
 
 
店家地址:台北市信義區基隆路一段159號B1
 
店家電話:(02)2765-7688
 
營業時間:週一至週六,12:00~14:00,18:00~22:00(週日公休)
 
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臉      書 : 宸料理頂級日式料理