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【新北市】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋

紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
個人非常喜愛吃麻辣鍋,雖然常與朋友品嚐過許多家的麻辣鍋,
還是依然熱愛麻辣火鍋的風味,對於麻辣鍋的熱衷依舊絲毫不減,
在這歲末寒冬冷颼颼的氣候,麻辣火鍋是最想大啖的取暖美食。
這次獲得四川道地的麻辣鍋體驗試吃機會,相當的開心與十分期待。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
【紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋】老闆娘是嫁入台灣的四川新娘,
將老家正宗地道的四川鍋物引進台灣,有別於市面上其它店家麻辣鍋的死辣,
從四川空運來台的30幾種中藥,用四川道地的方法熬煮而成,麻中帶辣又順口回甘。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
一走進紅門宴大門,印入眼簾的右側牆面裝飾,店家擺放許多的瓷器、陶藝小擺飾,
營造出古色古香的中國風風格。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
醒目鮮豔火紅色的櫃台,既時尚耀眼又大方喜氣。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
餐廳空間格局屬於狹長型,運用中國木雕窗花為屏風,創新風格又別緻漂亮
整體規劃的整齊又舒適,視野無礙寬廣,窗花隔間略可區隔與鄰桌的距離
窗花可靈活移動的巧思設計,方便依照人數變化桌數,
搭配紅壁營造視覺溫暖與喜氣氛圍。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
醬料區設計有如展示區,排列整齊燈光明亮,醬料種類精緻簡單
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
紅門宴調配好地道的四川麻辣鍋沾醬,至於重口味的麻辣鴨鍋以及重慶烤魚鍋
原味不加沾醬才是王道正宗四川吃法
  紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
簡單明膫的菜單,各種類的食材應有盡有
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
鴛鴦鍋-重慶烤魚鍋/豚骨養生鍋
採用台灣少見的不鏽鋼打造四方鍋,容量大也方便使用。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
重慶烤魚鍋濃郁的滋味堪稱經典,店家嚴選新鮮海驢魚,剖開後經過爐火烘烤,
拌入中藥材以及新鮮的青花椒,詮釋出醃、烤、燉三種的烹調方法,
先嚐海鱸魚可以吃到精華味美。
看似非常濃重的麻辣湯頭,沒淹蓋了魚肉的鮮味魚肉依然鮮嫩美味,
不愧是招牌好味道。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
豚骨養生鍋是由20幾種中藥材熬煮8個鐘頭以上,將中藥材和老母雞與大骨完美結合,
順口鮮美的湯頭讓人食慾胃口大開, 是一種值得令人一喝再喝的美味湯底。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
四川酸辣寬粉
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
四川酸辣寬粉是川菜的特色開胃菜,寬粉口感滑Q有嚼勁,搭配蔥末、白芝麻、
花生及紅油調味,香氣足,入口先酸後麻辣有層次,辣的恰到好處,
十分地開胃好吃。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
霜降牛肉
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
霜降牛肉的份量挺多,牛肉的油花分布均勻,肉質新鮮度看的到,
下鍋只要快速涮個幾下,一入口肉質鮮嫩潤口,好吃極了。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
最適合涮麻辣湯頭的霜降牛肉,沾上店家特調的沾醬,沾醬更能提出牛肉的鮮甜,
讓牛肉味道更豐富有層次。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
烏梅汁
去油解膩的烏梅汁,大份量的一整壺,是麻辣鍋的最佳良伴,
味道香醇甘甜中帶點微微酸度,順口好喝極了。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
紅門三寶(鍋粑、油條、黃瓜片)
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
送菜時服務生特地親切的提醒,鍋粑只要快速涮約三秒即可,外軟內脆的口感相當特別,
吸附麻辣湯讓米粒更有味,黃瓜片清甜爽脆,油條更是麻辣鍋最佳配角,
吸飽滿滿麻辣湯更是美味。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
牛筋
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
店家特別處理事先滷過的牛筋,搭配麻辣湯頭更彰顯出絕美食感,
軟Q而不爛的口感,Q嫩滑口滿滿膠質,美味極品。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
綜合菜盤
綜合了五種蔬菜份量多,蔬菜的品質新鮮又乾淨,超適合煮豚骨養生鍋,
鮮味養生湯頭讓蔬菜更加凸顯出清甜味,清爽又解膩。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
鍋底豆腐
招牌鍋底少不了的豆腐,是麻辣鍋必備的鍋底料,服務生送上滿滿的一大鍋,
可惜少了另一個重要配角鴨血,因為生意太好,鴨血已經提早賣完啦,
於是吃不到嫩口的鴨血,好想吃鴨血啦紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
喜歡豆腐的軟嫩口感,有濃郁的豆瓣醬味道,所以鹹度較重口味!
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
鴨肉丸
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
沒有鴨血只好改成鴨肉丸,鴨肉丸彈牙有鮮味,也是好吃。
紅門宴:【口碑卷十四】地道的四川鍋物-紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋  
麻辣火鍋店家比比皆是,但道地的四川麻辣鍋確難尋,
由四川媳婦開設的【紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋】,無論湯頭、食材、配料與味道,
都是滿不錯的表現,可以吃到有別於其它麻辣鍋的美味。
良好的服務態度,讓客人可以舒適的享受美食。
在這冷颼颼的寒冬裡,來自四川的好味道,適合與親友們一起驅寒暖和。
 
紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋
店家地址:新北市新店區安和路三段115號
店家電話:(02)3151-5666
營業時間:週二至週日17:00~24:00 (每週一公休)